?СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА УГОЛЬНЫХ ГРИЛЯХ?

При жарке без крышки не только теряется жар, но и растворяется в воздухе весь приятный аромат дыма. Приготовление способом Kamado с закрытой крышкой обеспечивает равномерное приготовление блюда и позволяет контролировать температуру, а значит, можно не волноваться, что ваше блюдо подгорит.

ГРИЛЬ

Для маленьких кусочков и блюд, которые готовятся не более 20 минут.

• Откройте крышку и заслонки.
• Равномерно распределите тлеющие угли в камере сгорания
• Вложите решетку для приготовления и поместите блюдо непосредственно над горячими углями.

Заметьте Если температура в гриле слишком высока, прикройте слегка заслонку на крышке.

Запекание / выпечка

Жар циркулирует вокруг блюд, требующих длительного приготовления. Лучше всего подходит для жаркого, пиццы и кексов.

• Откройте крышку и заслонки
• Раздвиньте тлеющие угли по обе стороны решетки для приготовления.
• Установите отсекатель жара
• Налейте немного воды в поддон и поместите его над отсекателем.
• Опять вложите решетку для приготовления и поместите блюдо непосредственно над поддоном.

Заметьте Если температура в гриле слишком высока, прикройте слегка заслонку на крышке.

Используйте технику обжаривания и передвижения – сначала обжарьте мясо прямо над раскаленными углями, а потом переместите его в место над поддоном для медленного приготовления.

Техника 50/50 прекрасно подходит для приготовления куриных грудок, ребрышек и колбасок.

• Откройте крышку и заслонки.
• Установите отсекатель жара на одной половине гриля.
• Налейте немного воды в поддон и поместите его над отсекателем жару.
• Поставьте решетку для приготовления и поместите блюдо, которое нужно приготовить быстро, непосредственно над углями.
• Поместите блюдо, которое нужно готовить дольше, над поддоном.

Заметьте Если температура в угольном гриле слишком высока, прикройте слегка заслонку на крышке.