Коптильні
Відображаєтся всі 3 результата
Коптильня – для улюблених страв, приготованих з димком
Коптильні підходять для домашнього користування, невеликих підприємств кейтерингу та стаціонарних закладів харчування. Основне їх призначення – холодне і гаряче копчення м’яса, риби, птиці, напівфабрикатів. Коптильня дозволяє готувати страви на замовлення, робити запаси копченостей, адже завдяки такому способу обробки продукти зберігаються досить довго. Її також можна використовувати як духовку.
Перш ніж замовити коптильню, потрібно розібратися з доступними видами копчення. Вище було сказано про декілька:
Гаряче. Продукт готується при температурі в межах від 45 до 120 градусів.
Холодне. Такий спосіб обробки передбачає температурний режим в рамках 20-45 градусів.
Час копчення відрізняється досить пристойно. Гарячий спосіб займає 2-4 години, холодний ж може тривати дві доби. Крім впливу температури, продукт обробляється ще й димом. За це відповідає димогенератор: він являє собою лоток для закладки палива (вугілля або дерева), де воно розігрівається і починає тліти. Сама ж коптильня являє собою герметично закривається камеру зі стелажами для продуктів і піддоном для збору жиру. Принцип її роботи полягає в тому, що відразу завантажуються інгредієнти і паливо, виставляється потрібний температурний режим, час копчення та врешті запускається обладнання.
Коптильні – головні відмінності, що впливають на вибір
В інтернет-магазині Picnicmarket ви можете купити коптильні по Україні з різними параметрами:
- Продуктивність. Залежить від обсягу камери.
- Кількість рівнів в камері. Якщо плануєте багато коптити, краще вибирати варіант з декількома рівнями стелажів.
- Габарити. Мангал-коптильня може бути невеликої або великої і досить місткою для великих закладів.
- Потужність. Таке обладнання створює постійне навантаження на електромережу, це потрібно враховувати.
- Вага. Цей параметр важливий, якщо планується використовувати обладнання для послуг кейтерингу.
Природно, що ціна коптильні залежить від її параметрів, можливостей і характеристик. Більшість з них виробляється компанією Muurikka. З опису на сайті ви можете дізнатися більш детально про кожну з моделей. Якщо потрібні деталі, зверніться до співробітників інтернет-магазину Picnicmarket. З їх допомогою ви можете організувати доставку і купити коптильню в Україні для свого закладу або додому.